Us arrisqueu a fer aquest pastís?
És bastant fàcil de fer però s'ha de tenir molta paciència i anar pas a pas.
INGREDIENTS:
*Per a la base:
-150g de galetes Maria
-60g de mantega
*Per a la capa de xocolata blanca:
-250g de nata
-250g de llet
-150g de xocolata blanca
-1 sobre de quallada
*Per a la capa de xocolata amb llet:
-250g de nada
-250g de llet
-150g de xocolata amb llet
-60g de sucre
-1 sobre de quallada
*Per a la capa de xocolata negra:
-250g de nada
-250g de llet
-150g de xocolata negra 70% cacau
-70g de sucre
-1 sobre de quallada
PREPARACIÓ:
Primer de tot agafem les galetes, les triturem i les barrejem amb la mantega.
Per al motlle, agafem un rodo, la base la forrem amb paper de forn i per dins als laterals amb acetat per aconseguir un acabat llis (qui no disposi pot possar paper film). Un cop preparat el motlle comencem a posar la base de galetes i la deixem refrigerar fins al moment d'utilitzar-la.
Capa de Xocolata Blanca:
Agafem la nata i la llet (guardar una mica per a desfer la quallada més endavant) i ho possem en un cassó.
Quan comenci a bullir, hi afegim la quallada dissolta, removem, esperem a que torni a bullir, retirem uns segons el cassó del foc, continuem remenant i passar novament pel foc, ara ja quan comenci a bullir apagem el foc.
Afegim la xocolata blanca tallada amb trossos, esperar un minut i barrejar amb unes varetes fins que es fongui. Ja tenim la primera capa!!
Agafem el motlle de la nevera, aboquem la primera capa de xocolata sobre la base de galetes i el tornem a possar a la nevera fins que qualli.
Capa de Xocolata amb Llet:
Possem en un cassó la nata i la llet(deixar una mica per dissoldre la quallada) amb els 60g de sucre, quan comenci a bullir afegix la quallada dissolta amb llet, removem, esperem a que torni a bullir, retirem el cassó del foc uns segons, continuem remenant i passar novament pel foc, en el moment que comença a bullir apagem el foc.
Ara ja fet aquest pas, afegim la xocolata amb llet tallada amb trossos, esperem un minut i ho barrejem tot amb unes varetes fins que es fongui totalment.
Recuperem el pastís de la nevera, passem les pues d'una forquilla per sobre de la primera capa i així la segona capa s'engantxarà.
Un cop fet, aboquem la nostra capa de xocolata amb llet i tornem a possar el motlle a la nevera fins que qualli.
Capa de Xocolata Negra:
I per últim preparem la nostra tercera capa! bé dons com hem fet abans... agafem un cassó i li posem la nata, la llet(deixar una mica per a dissoldre la quallada) i 70g de sucre, quan comenci a bullir, afegim la quallada dissolta, removem, esperem a que torni a bullir, retirem el cassó del foc uns segons, continuem removent i passar novament al foc, ara quan torni a bullir apaguem el foc.
Afegim la xocolata negra tallada, esperem un minut i barrejem amb unes varetes per a que es fongui.
Recuperem el pastís de la nevera, tornem a passar la forquilla i ja podem abocar la capa de xocolata negra.
Ara ja ho tenim! però s'ha de possar a la nevera i esperar 8h això si, si penseu que es una eternitat el podeu possar al congelador (com faig jo).
I finalment ja el tindrem!! Que aprofiti!
Com ha anat, us ha resultat difícil?
